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ACTIVITE ARTISANALE ET COMMERCIALE
SECTEUR : AGRO-TRANSFORMATION ET RESTAURATION

kko 971

ACTIVITE:
CONFECTIONS ALIMENTAIRES AUTOUR DE NOS PRODUITS DU TERROIR, CETTE MINI-ENTREPRISE A CHOISI DE VALORISER TROIS D’ENTRE EUX : LE COCO ET LE CACAO POUR LES SAVEURS ET, LA FARINE DE MANIOC EN SUBSTITUT DE CELLE DE FROMENT. SA SPECIFICITE : UTILISER CES DENREES ALIMENTAIRES BIEN CONNUES DE CHEZ NOUS DANS DES RECETTES ORIGINALES.

DETAILS:
  • CONCEPTION DE RECETTES AUTOUR DES SAVEURS DU COCO ET DU CACAO FABRICATION DES PATISSERIES SUCREES ET SALES (à base de FARINE DE MANIOC)
  • CONDITIONNEMENT DES PRODUITS FINIS (packaging ou à l'unité)
  • CONCEVOIR UN LIEU DE RESTAURATION ATTRACTIF (provisoire ou sédentaire inspiré de l'ambiance des salons de thé ou de dégustation)
  • VENTE DIRECTE AUX CONSOMMATEURS A EMPORTER MAIS SURTOUT A DEGUSTER SUR PLACE (stand)

CLIENTELE VISEE :
TOUT PUBLIC

INTERET:
VALORISATION DE NOS SAVOIRS-FAIRE LOCAUX ET DE NOS PRODUITS DU TERROIR ET CREATION DE METS ET DE RECETTES INNOVANTES DANS UN CADRE ORIGINAL QUI INVITE A LA DEGUSTATION

kko 971
 
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L'Equipe

LYCEE AGRICOLE - Baie-Mahault

ENCADRANTS :

  • Odile KANCEL-ZENON (SVT)
  • Elisa ALBERT (documentaliste)
  • Nicole DELFOLIE (éducation sociale)

ELEVES :

  • Tania ALBERI (1ère BAC P HORTI)
  • Sturn DELANNAY (1ère BAC P HORTI)
  • Laurence DENON (1ère BAC P HORTI)
  • Jean-Baptiste MOUTOUSSAMY (1ère BAC P HORTI)
  • Océane MORIS (SEC GENERALE)
  • Joy-Ann MAYEKO (SEC GENERALE)
  • Keila MONDUC (SEC GENERALE)
  • Kenny POUGIN (1 BAC PRO)

COACHS :

GUADELOUPE EXPANSION
  • Frédérique POMMEZ
  • Fidel BAHIJIA
  • Stenvenson CASIMIR

Cérémonie de remise des Prix 2016-2017

Cérémonie de remise des Prix 2016-2017

Publié par Entreprendre En Lycée 971 sur mercredi 28 juin 2017